Люди издавна употребляют эти симпатичные синие ягоды в пищу. Наверное, еще первобытные люди лакомились ими. Однако культивировать голубику, как сельскохозяйственную культуру начали сравнительно недавно, лишь с прошлого века. Повышенный интерес к ее выращиванию вызван вкусовыми качествами ягоды и ее целебными свойствами. Сегодня редкий ресторан не имеет в своем меню голубику. С другой стороны, ее используют для приготовления лекарственных препаратов, а в натуральном виде она рекомендована многим людям, стремящимся поправить свое здоровье.
Где и как растет
Люди издавна употребляют эти симпатичные синие ягоды в пищу. Наверное, еще первобытные люди лакомились ими. Однако культивировать голубику, как сельскохозяйственную культуру начали сравнительно недавно, лишь с прошлого века. Повышенный интерес к ее выращиванию вызван вкусовыми качествами ягоды и ее целебными свойствами. Сегодня редкий ресторан не имеет в своем меню голубику. С другой стороны, ее используют для приготовления лекарственных препаратов, а в натуральном виде она рекомендована многим людям, стремящимся поправить свое здоровье.
Где и как растет
Голубика - вид кустарников, принадлежащих к семейству вересковых. Растет она почти всюду в прохладных районах Европы, Азии и Северной Америки. Среди ее ближайших родственников следует назвать чернику и бруснику.
Существует много культурных сортов. В зависимости от сорта, высота куста может составлять от 50 см до 2 и более метров, с разной степенью раскидистости. Родить растение начинает на 3-4 год. Сорта отличаются разными размерами и сахаристостью ягод, уровнем морозостойкости и урожайностью - от 3 до 10 кг с куста.
Растение в целом неприхотливое, но весьма влаголюбивое, требует постоянного полива, хорошо растет на кислых почвах (pH 4-5), за этим тоже необходимо следить.
Состав и вкусовые качества
Плоды голубики отличаются высоким содержанием витаминов: C (около 30% суточной нормы), K (16%), Е (14%). Есть в ней и витамины группы В. Кроме того, ягоды содержат, но в небольшом количестве, необходимые для жизнедеятельности человека минералы: калий, фосфор, кальций, магний, железо.
Калорийность - 39 Ккал на 100 г.
Ягода имеет мягкий кисло-сладкий вкус и легкий аромат, за что и ценится гурманами.
Полезные свойства
Целебные свойства голубики многогранны. Ее обычно рекомендуют для:
- восстановления и улучшения зрения; особенно она будет полезна для людей, которые постоянно работают за компьютером;
- укрепления сосудов и стимулирования работы сердца, снижения артериального давления;
- нормализации работы нервной системы, улучшения памяти, что наиболее актуально для пожилых людей;
- нормализации работы мочеполовой системы, и снижения отечности;
- укрепления иммунитета.
Кроме этого, ягода благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, улучшает перистальтику кишечника и снижает аппетит. Большое количество витаминов в сочетании с низкой калорийностью, стимулирует ее включение в сбалансированную диету для похудения.
Беременным женщинам ягоду рекомендуют принимать, как дополнительный источник витаминов. Но, при заболеваниях желчного пузыря, ее нужно использовать осторожно.
Отдельно нужно отметить, способность голубики, за счет пектинов, выводить из организма радиоактивные вещества, а фолиевая и эллаговая кислоты, содержащиеся в ней, препятствуют возникновению рака.
Стоит упомянуть, что эта ягода, в отличие от многих других, очень редко вызывает аллергию. Поэтому можно не опасаясь водить ее в рацион маленьких детей.
Распространенные болезни голубики
Голубика - замечательный фрукт для выращивания в украинских садах, но, как и любое растение, она подвержена болезням, которые могут повлиять на ее здоровье и урожайность. Одной из самых распространенных болезней является мучнистая роса, которая проявляется в виде белого мучнистого налета на листьях, что подавляет фотосинтез и ослабляет растение. Другая угроза - ботритис, характеризующийся серой плесенью на цветах и плодах, которая часто приводит к гниению.
Антракноз, проявляющийся в виде темных пятен на листьях и плодах, также может угрожать растениям голубики, особенно во влажную погоду. Чтобы предотвратить эти болезни, обеспечьте надлежащее расстояние между растениями для хорошего доступа воздуха, избегайте полива сверху и немедленно удаляйте зараженные растения. Применение фунгицидов, предназначенных для голубики, может дополнительно помочь в профилактике болезней, защитить ваш урожай голубики и обеспечить щедрый урожай.
Хранение и использование
Замороженные плоды можно хранить в морозильнике в течение года, при температуре -17°C. Их полезные свойства при этом теряются незначительно.
Голубика хорошо гармонирует с другими ягодами, например, с черникой, малиной и клюквой. Из ягоды изготавливают варенье, джемы, компоты, муссы, используют в выпечке и различных фруктово-ягодных десертах. Интересные комбинации можно получить, сочетая ее с яблоками, грушами, творогом и йогуртом.
