Абрикос

Абрикос. Общая характеристика и условия выращивания

Абрикос (Prunus armeniaca) – плодовое листопадное дерево высотой от 3 до 5 м и такого же диаметра кроны. Имеет серо-бурую кору с трещинами вдоль. Молодые побеги блестящие, красно-коричневые, на них размещаются округлые зеленоватые листья до 10 см в длину. В апреле-мае цветет белыми и розовыми цветами, имеет приятный аромат. Из них формируются сочные округлые или удлиненные эллиптические плоды желтой или красной окраски, часто с красными с одной стороны щечками. Кожица опушенная, желтого или оранжевого цвета, мякоть сладкая, сочная, иногда суховатая, у дикорастущих – грубоволокнистая с горьким привкусом. Формируется внутри толстостенная гладкая или шероховатая костка с семенами в середине. Плоды обычно созревают в июне-августе, в зависимости от культурного сорта. Обильное плодоношение обычно происходит на четвертый-пятый год и длится до 30-40 лет. Деревья лучше растут и плодоносят в теплом климате, поэтому в наших регионах часто повреждаются цветочные почки во время весенних заморозков. Высаживая деревья на своих участках, следует выбирать уютные южные стороны. В среднем, понижения температур свыше -20 С способствуют повреждению побегов, хотя уже есть ряд сортов, которые могут выдерживать и свыше -25 С. Деревья устойчивы к засухе, имеют глубокое размещение корневой системы. Не потерпят чрезмерного увлажнения. Хорошо переносят формующую и санитарную обрезку, это будет способствовать обновлению веток.

Ягоды преимущественно употребляют в свежем виде, но также сушат, коптят, варят из него джемы, варенье, изготовляют соки, компоты, наливки, вино, ликеры, пюре, желе, чаи и т.д. В кулинарии абрикос добавляют к пирогам, вареникам, кексам, тортам, пирожным, рулетам. Высушивая получают курагу или цукаты, пастилу и мармелад. Этот сладкий фрукт хорошо сочетается с разными продуктами, в некоторых странах его подают на гарнир к мясным блюдам, изготовляют разные соусы, абрикосы хорошо сочетаются со сладким перцем и помидорами, добавляют в салаты. Абрикосы применяют в промышленном виноделии, готовят ликеры, настойки, вина, из косточек извлекают ценное масло.

Родина происхождения абрикоса считается Китай, позже их завезли в Кавказ, где они широко распространились, в переводе называется «армянское яблоко». Более 2000 лет назад вместе с персиком, его завезли в Грецию и Рим, еще в трудах Плиния есть упоминания об абрикосе, а в 15 веке он распространился по всей Европе. В мире существует множество сортов, разных по цвету и вкусу, но количество витаминов и полезных веществ настолько велико, что не зависит от сорта, который употребляют люди, выбирая только за личными вкусовыми предпочтениями. На сегодняшний день абрикосы выращивают повсюду, где бывает жаркое и сухое лето.

Разнообразие сортов абрикосов

Ананасный - сорт абрикоса, выведенный в крымском ботаническом саду, относят к среднерослым деревьям, имеет округлую плотную крону, поэтому требует ежегодной обрезки. Сорт самоплодный. Спелые плоды имеют светло-желтую окраску, тонкую кожицу, без румяных бочков, поверхность матовая, по форме округлае продолговатая, массой до 50-60 граммов. Мякоть имеет ананасный светлый цвет с оранжевым оттенком. По вкусу напоминает ананас со сладким приятным ароматом. Спелость приобретает в июле.

Голд Рич – сорт американской селекции, выведенный в 1971 году. Это среднерослое дерево с широкой раскидистой кроной. Имеет красивые плоды, продолговатые и сплюснутые немного по бокам, средней массой от 60 до 90 граммов. Встречаются даже до 150 г. Обладают десертным вкусом, созревают равномерно. Мякоть оранжевого цвета, плотная, имеет легкий и приятный аромат. Кожа имеет оранжевую окраску с незначительным румянцем. Сорт устойчив к монилиозу. Плоды созревают в начале июля. Относят к раннеспелым сортам.

Лескоре – сорт чешской селекции, один из лучших раннеспелых абрикосов. Формирует плоды до 40-60 г, овальной формы с гладкой оранжевой кожицей, и ярким бочком при спелости. Мякоть оранжевого цвета в меру сочная и плотная, имеет приятный аромат и вкус. Сорт имеет отличные показатели в транспортировке, дает регулярные высокие урожаи. Обладает стойкостью к засухе и морозам. Спелость приобретает в конце июня.

Медиабель – новый сорт французской селекции, среднего срока созревания. Плоды до 100 граммов оранжевой окраски с размытым красным румянцем на половину. Имеет сладкую сочную мякоть с приятным ароматом и вкусом. Сорт самоплодный, имеет высокие показатели в транспортировке, имеет высокую зимостойкость. Созревает в середине июля.

Приция – также новый сорт французской селекции, имеющий надранние сроки созревания в начале июня. Плоды формируются до 60-80 г, округлой удлиненной формы оранжевые с равномерным малиновым румянцем на всей поверхности. Долго хранятся на ветвях, не осыпаясь. Имеет сочную вкусную плотную мякоть с кисло-сладким вкусом. Сорт высокоурожайный и морозостойкий, можно выращивать на всех территориях Украины.

Фардао – сорт французской селекции и позднего срока созревания Формирует плоды массой до 60-80 г, овальной формы. Имеет вкусную ароматную сочную мякоть. Украшение кожицы имеет очень привлекательный яркий оранжевый с нежным перетеканием в малиновые оттенки. Сорт самоплодный, обладает высоким иммунитетом, хорошей урожайностью и зимостойкостью. Плоды долго держатся на дереве, имеют хорошую транспортабельность, хороший сорт для промышленного выращивания. Созревает в конце августа-начале сентября. Очень перспективный сорт для выращивания на частных участках.

Харгранд – сорт канадской селекции, имеет высокую урожайность, средние сроки созревания плодов в середине июля. Формирует крупные плоды до 150 г, однородной круглой формы, имеет яркий цвет оранжевого с карминным румянцем. Мякоть плотная, очень сочная и маслянистая, желтого оттенка. Обладает высокой морозостойкостью.

Харлайн – сорт позднего срока созревания (в конце августа), а также канадской селекции. Обладает высокой устойчивостью к болезням, пониженным температурам и высокой урожайностью. Плоды имеют оранжевый цвет с красным румянцем, сочной, плотной ароматной мякотью. За счет широкой раскидистой кроны – требует ежегодной обрезки. Сорт подходит для промышленного выращивания, имеет высокие показатели в транспортабельности.

Черная красавица (или черный абрикос) – высоко декоративный сорт, выведенный скрещиванием персика и абрикоса во Франции, районированный для умеренного климата. Цветы неплохо переносят поздние заморозки. При созревании сорт имеет темно-бордовый оттенок, слабо опушенную кожуру. Мякоть плотная, по цвету по мере созревания изменяется из желтого до темно-бордового, имеет приятный кисло-сладкий вкус, напоминающий персик. Вес плодов достигает до 100 г, сорт транспортабельный, долго сохраняется. Достигает в конце августа-начале сентября.

Еще можно долго перечислять множество сортов, которые выводятся с каждым годом все больше, обладая разнообразными свойствами, более или менее присущими потребностям селекционеров. Но не следует забывать, что кроме декоративности, они имеют ценное пищевое значение, ведь плоды обладают высокими лечебными свойствами: в ослаблении иммунитета, имеет в составе бета-каротин, который улучшает состояние кожи и зрения, предотвращает рост раковых опухолей, для улучшения работы мозга (за счёт высокого содержания магния и фосфора), при нервном напряжении, поддержании сосудов, ведь содержит много железа и калия.