Гибискус — это растение из семейства Мальвовых, хорошо известное своими великолепными цветами. Различные его виды широко используются в декоративном садоводстве, некоторые сорта выращивают в оранжереях, другие — как комнатные растения.

Но в числе многочисленных видов гибискуса есть такой, который используется только для гастрономических целей. Называется он суданской розой (Hibiscus sabdariffa) или розеллой. Из его засушенных цветов изготавливают напиток, известный как каркаде.

Этот напиток имеет кисло-сладкий, слегка терпкий, вкус и очень приятный аромат. Иногда его употребляют без смешивания с другими травами, иногда сушеные чашечки цветов гибискуса используют как добавку к обычному черному чаю.

Каркаде не только приятен на вкус, он обладает рядом полезных свойств и рекомендуется для профилактики и даже лечения многих заболеваний.

гибискус

Напиток и не только

Каркаде любят во многих странах. В Египте он является традиционным напитком. Чаще всего его пьют в жару, причем горячим. Но пьют и холодным, добавляя в него сахар и лед. Более того, в этой стране каркаде, по традиции, всегда пьют на свадьбах. Напитки из цветов этого гибискуса широко распространены в Африке. На западе континента он известен под названием бузо, в Нигерии его называют зобо, в Гане — соболо, в Сенегале – бисап. Причем все эти напитки имеют свои особенности приготовления и употребления.

Цветки гибискуса используют не только как основу для напитков, но и как еду. В некоторых странах, например, в Австралии, из них готовят варенье, джемы, конфитюр. В странах Юго-Восточной Азии они применяются, как одна из пряностей, для приготовления различных блюд. В Индии они являются основой для некоторых маринадов.

В некоторых тропических странах в пищу употребляют и листья растения — в качестве наполнения различных салатов. Их также используют в мясных и рыбных блюдах.

Выращивают целебный гибискус почти во всех тропических странах мира от Мексики и Ямайки до Малайзии и Таиланда. Крупнейшими его производителями являются Китай и Таиланд. Однако наиболее качественный продукт получают в Нигерии и Судане.
 

Свойства каркаде

Цветки суданского гибискуса, а вместе с ними и настои, приготовленные на их основе, богаты многими полезными веществами.

Каркаде обладает целым комплексом витаминов А, С, В и РР, в нем есть кальций, магний, калий, фосфор, аскорбиновая, лимонная и яблочная кислоты.

Цветочные чашечки гибискуса содержат флавоноиды — органические вещества, которые укрепляют стенки сосудов и положительно влияют на клетки нашего организма, замедляют их старение. В дополнение они обладают антибактериальными свойствами.

Настой каркаде применяется:

  • для снижения артериального давления;
  • при простуде (во время первых ее проявлений);
  • для нормализации менструального цикла;
  • как жаропонижающее;
  • для общего повышения иммунитета;
  • как легкое слабительное средство;
  • для сжигания «плохого» холестерина и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
  • в качестве средства, способствующего похудению;
  • для снятия стрессов и укрепления нервной системы.

Аппликации из каркаде благотворно влияют на состояние кожи, делают ее свежей, эластичней, уменьшают признаки ее старения. Слабый раствор каркаде используют для ополаскивания волос после мытья. Это укрепляет их, и придает им блеск.

Есть у этого напитка из цветов суданского гибискуса и противопоказания, о них следует знать.

Поскольку каркаде снижает давление, его нельзя принимать гипотоникам.

Из-за высокого содержания кислот каркаде не стоит употреблять людям с гастритом или язвой.

Противопоказан и каркаде тем, кто страдает мочекаменной болезнью.