Голубика і лохина різниця

Лохина північноамериканська

Чорниця європейська

Північноамериканська лохина належить до виду Vaccinium Corymbosum. Відомі своїм солодким смаком і соковитою консистенцією, ці ягоди широко культивуються по всій території Сполучених Штатів. Вони також мають різні назви, серед яких блакитна лохина, болотяна лохина, висока лохина, висока чорниця та болотяна лохина.

Європейська чорниця, що має наукову назву Vaccinium Myrtillus, зазвичай зустрічається в диких лісах і гірських регіонах Північної та Центральної Європи. На відміну від своїх північноамериканських родичів, чорницю зазвичай не культивують, а збирають з дикорослих рослин. Вона також відома як чорниця європейська, чорниця звичайна, чорниця блакитна.

Ягоди лохини, як правило, круглої форми, діаметром від 5 до 13 мм. Вони мають темно-синю, злегка матову шкірку, а м'якоть від білого до жовтого кольору з дрібним світло-коричневим насінням. Завдяки твердій текстурі ягоди лохини легко транспортувати, і вони менш схильні до розривів під час обробки.

Ягоди чорниці, як правило, менші за лохину, розміром від 3 до 10 мм у діаметрі. Вони мають темнішу, менш матову шкірку і характерну синю м'якоть, яка легко забарвлюється. М'якша текстура чорниці означає, що вона більш схильна до розламування, тому її рідко можна побачити на ринках у свіжому вигляді, а частіше продають замороженою.

Лохина добре росте на кислих ґрунтах Північної півкулі, причому США є основним виробником. Вона росте на більш високих кущах, що полегшує збір врожаю. Комерційне вирощування розпочалося на північному сході США завдяки зусиллям Фредеріка Вернона Ковілла та Елізабет Коулман Вайт, які виявили, що лохина потребує кислого ґрунту і не самозапилюється.

Чорницю рідко вирощують через те, що вона віддає перевагу бідним на поживні речовини ґрунтам з високою кислотністю і схильна рости на низьких кущах. Зазвичай її збирають у дикій природі, особливо в Північній Європі. У сезон ягоди часто продають свіжими на ринках, але частіше - замороженими через їхню делікатну природу.

Лохина дуже поживна, містить цілий ряд вітамінів та антиоксидантів. Вона багата на птеростилбен і ресвератрол - сполуки, які посилюють імунну відповідь організму, працюючи з вітаміном D для збільшення експресії гена CAMP. Це зміцнює вроджену імунну систему, допомагаючи організму боротися з бактеріальними інфекціями.

Чорниця відома своїм високим вмістом антоціанозидів, потужних антиоксидантів, які захищають організм від пошкодження вільними радикалами. Вміст більшості вітамінів і мінералів у ній дещо вищий, ніж у чорниці, і вона є багатим джерелом вітамінів С і Е, а також марганцю. Це робить чорницю цінним доповненням до раціону завдяки її корисним для здоров'я властивостям.

Лохина універсальна на кухні, її часто вживають свіжою у мюслі, йогуртах та фруктових салатах. Вона також популярна в десертах, таких як пироги, млинці та торти. Солодкий, м'який смак робить її улюбленою для смузі та молочних коктейлів.

Чорницю цінують за її інтенсивний смак, що робить її ідеальною для джемів, пирогів і як начинку для морозива. Вона широко використовується в європейських кулінарних традиціях, включаючи сорбети, лікери та вина. Їх терпкість додає неповторної глибини десертам та варенням.

Завдяки високому рівню культивування лохина доступна цілий рік. Зазвичай її продають свіжою у пластикових лотках, що забезпечує тривалий термін зберігання свіжої ягоди. Лохина також популярна як садовий кущ, що зменшує потребу в транспортуванні на далекі відстані.

Чорницю рідше можна знайти у свіжому вигляді через її делікатну природу та дикі методи збору. У сезон її часто можна знайти на ринках або в гастрономах, але частіше вона продається в замороженому вигляді. Продукти з чорниці, такі як джеми, мармелад і лимонад, також широко доступні.