Голубика и лохина разница

Голубика североамериканская

Черника европейская

Североамериканская голубика относится к виду Vaccinium Corymbosum. Известные своим сладким вкусом и сочной консистенцией, эти ягоды широко культивируются по всей территории Соединенных Штатов. Они также имеют различные названия, включая голубую голубику, болотную голубику, высокую голубику, высокую чернику и болотную голубику.

Европейская черника, имеющая научное название Vaccinium Myrtillus, обычно встречается в диких лесах и горных регионах Северной и Центральной Европы. В отличие от своих североамериканских родственников, чернику обычно не культивируют, а собирают с дикорастущих растений. Она также известна как черника европейская, черника обыкновенная, черника голубая.

Ягоды голубики, как правило, круглой формы, диаметром от 5 до 13 мм. Они имеют темно-синюю, слегка матовую кожуру, а мякоть от белого до желтого цвета с мелкими светло-коричневыми семенами. Благодаря твердой текстуре ягоды голубики легко транспортировать, и они менее подвержены разрывам во время обработки.

Ягоды черники, как правило, меньше голубики, размером от 3 до 10 мм в диаметре. Они имеют более темную, менее матовую кожуру и характерную синюю мякоть, которая легко окрашивается. Более мягкая текстура черники означает, что она более склонна к разламыванию, поэтому ее редко можно увидеть на рынках в свежем виде, а чаще продают замороженной.

Голубика хорошо растет на кислых почвах Северного полушария, причем США является основным производителем. Она растет на более высоких кустах, что облегчает сбор урожая. Коммерческое выращивание началось на северо-востоке США благодаря усилиям Фредерика Вернона Ковилла и Элизабет Коулман Уайт, которые обнаружили, что голубика требует кислой почвы и не самоопыляется.

Чернику редко выращивают из-за того, что она предпочитает бедные питательными веществами почвы с высокой кислотностью и склонна расти на низких кустах. Обычно ее собирают в дикой природе, особенно в Северной Европе. В сезон ягоды часто продают свежими на рынках, но чаще - замороженными из-за их деликатной природы.

Голубика очень питательна, содержит целый ряд витаминов и антиоксидантов. Она богата птеростилбеном и ресвератролом - соединениями, которые усиливают иммунный ответ организма, работая с витамином D для увеличения экспрессии гена CAMP. Это укрепляет врожденную иммунную систему, помогая организму бороться с бактериальными инфекциями.

Черника известна своим высоким содержанием антоцианозидов, мощных антиоксидантов, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами. Содержание большинства витаминов и минералов в ней несколько выше, чем в чернике, и она является богатым источником витаминов С и Е, а также марганца. Это делает чернику ценным дополнением к рациону благодаря ее полезным для здоровья свойствам.

Голубика универсальна на кухне, ее часто употребляют свежей в мюсли, йогуртах и фруктовых салатах. Она также популярна в десертах, таких как пироги, блины и торты. Сладкий, мягкий вкус делает ее любимой для смузи и молочных коктейлей.

Чернику ценят за ее интенсивный вкус, что делает ее идеальной для джемов, пирогов и в качестве начинки для мороженого. Она широко используется в европейских кулинарных традициях, включая сорбеты, ликеры и вина. Их терпкость добавляет неповторимой глубины десертам и вареньям.

Благодаря высокому уровню культивирования голубика доступна круглый год. Обычно ее продают свежей в пластиковых лотках, что обеспечивает длительный срок хранения свежей ягоды. Голубика также популярна как садовый куст, что уменьшает потребность в транспортировке на дальние расстояния.

Чернику реже можно найти в свежем виде из-за ее деликатной природы и диких методов сбора. В сезон ее часто можно найти на рынках или в гастрономах, но чаще она продается в замороженном виде. Продукты из черники, такие как джемы, мармелад и лимонад, также широко доступны.