Груша

Груша. Общие характеристики и условия выращивания

Груша (Pyrus) – вторая по ценности и широте распространения, после яблони, плодовая культура. В древнерусских летописях двенадцатого века груша упоминается, как “хруша”, возможно, из-за характерного хруста при прикусывании плодов, и имеет похожий корень с некоторыми славянскими названиями: хруская (чешская), круша (болгарская). Представлен род груш листопадными деревьями, в среднем до 5-8 м в высоту, хотя при благоприятных условиях высота может достигать более 25 м. Крона имеет пирамидальную или округлую форму. Листья гладкие, широкие, яйцевидной формы, темно-зеленого цвета, глянцевые. Цветет белыми, иногда розовыми цветами, собранными в соцветия по 3-10 шт., из них формируются плоды в большинстве случаев продолговатой формы, расширенные книзу, хотя есть и сорта, похожие на яблоки. Средняя продолжительность жизни дерева составляет от 100 до 200 лет, встречаются и 300-летние экземпляры. Груша в природной среде распространена в Европе и странах Средней Азии в виде дичек. С помощью селекции было выведено множество сортов разнообразных по вкусовым качествам и климатическим стойкостям, что ареал роста разросся почти по всему северному умеренному поясу. Саженцы груш хорошо растут на плодородных рыхлых почвах, даря щедрые урожаи. Лучше всего подойдут легкие суглинки с питательной влажной и нейтральной кислотностью почвы. При кислых и очень влажных почвах груша почти не плодоносит. Лучше высаживать саженцы с развитой корневой системой ранней весной и осенью, после опадания листьев, но если покупать саженцы в контейнере – в течение всего вегетационного периода. Место должно быть солнечным и защищенным от холодных ветров. В яму вносят перегной или компост, 50 г суперфосфата и азотных удобрений 30 г калийной соли и перемешивают с небольшим количеством земли, щедро поливая и мульчируя вокруг ствольное кольцо. Молодые саженцы в первые годы следует постоянно поливать, особенно в засушливый период. По мере роста саженца – растение формируют, обрезая весной или осенью, разжижая и укорачивая особо длинные побеги, замазывая садовым варом места среза или спила. И конечно же важно делать санитарную обрезку, срезая сухие или поврежденные побеги. На зиму иногда делают побелку ствола груши, после пятого года делают приствольные круги, перекапывая землю, внося комплексные минеральные удобрения, способствующие хорошему развитию и созреванию плодов и всего дерева в целом. В зависимости от сортов, груша начинает плодоносить на 4-7 год жизни дерева, и созревание плодов происходит также от сортовых характеристик, делясь на летние сорта, осенние и зимние. Размножается культура методом черенкования и прививки, реже семенами. Последний селекционеры используют для выведения новых сортов. Иногда в обиходе применяют отводки, за счет чего культура начинает раньше плодоносить. Вообще можно сказать, что груша более хрупкая культура, чем яблоня, и требует тщательного ухода. Особенно она требовательна к теплу, почвенной и воздушной влаге. Чем позже у сорта созревают плоды – тем больше у него требования к теплу. Древесина у груши более ломкая, чем у яблони, поэтому ветви часто летом ломаются под тяжестью плодов, а зимой - при обрезке деревьев. Древесина груши жесткая, плотная, с тонкой текстурой и едва заметными летними кольцами. При старении древесина груши приобретает красивый золотистый цвет.

Груша имеет стержневую корневую систему, которая больше углубляется в землю, чем в яблони, поэтому она не терпит поверхностных грунтовых вод. Грушу обычно выращивают на сеянцевых сильнорослых и карликовых подвоях. Из карликовых – это Анжерская айва. У груши мал процент завязывания плодов от самоопыления, поэтому следует ее высаживать около друг от друга по 2-3 дерева, или часто прививают по несколько сортов на одном дереве.

Груша содержит витамины А, Е, С, К, В, превосходящем многие другие фрукты, а также большое количество минералов: калий, кальций, фосфор, натрий, фолиевую кислоту. В народной и официальной медицине груша считается диетическим продуктом и натуральным источником энергии. Уникальный минеральный состав и полезные свойства груши помогают бороться со многими заболеваниями: калий улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина, заставляя работать обменные процессы; кальций, фосфор и магний укрепляют структуру костной ткани; натрий поддерживает водно-солевой баланс и работу поджелудочной железы; фолиевая кислота улучшает систему кроветворения; дубильные вещества останавливают диарею.

Популярные виды и сорта груш

Современная классификация насчитывает 33 вида груши, распределенных на две ботанические секции — Pashia и Pyrus. Груша обыкновенная или дикая (лат. Pyrus communis, Pyrus domestica) – большой кустарник или дерево высотой до 20 метров. Этот вид груши является основой большинства культурных сортов, выращиваемых в умеренном климатическом поясе. Разновидности обычной груши: Pyrus Communis, Pyrus communis Caucasica (Кавказская груша), Pyrus communis Pyraster (Лесная груша), груша Буасье (Pyrus boissieriana), груша грушелистная (Pyrus pyrifolia), груша Уссурийская (Pyrus ussuriensis), груша лохолистная (Pyrus elaeagrifolia), груша иволистная (Pyrus salicifolia).

По срокам созревания груши делят на летние (или ранние), осенние (средние) и зимние (поздние). Затем следует делить по размерам плода (крупные, средние или мелкие), по способу использования (декоративные или плодовые), по зимостойкости (устойчивые и неустойчивые), по росту (высокие, среднерослые и низкорослые), по типу кроны (пирамидальной, округлой или колонновидной) формы), по вкусовым качествам ( сладкие, кисло-сладкие, терпкие и горьковатые), по запыленности (самоопыляющийся или нет).

Самая распространенная классификация обычно по сроку созревания, поэтому кратко рассмотрим самые популярные сорта:

Ранние сорта груш созревают в конце июля – начале августа, в холодных регионах уборка урожая приходится на начало сентября. Груша летняя должна собираться в срок. Нельзя допускать перезревание и осыпание плодов. В зависимости от сорта летние груши хранятся в прохладном месте от 7 до 17 дней. Несмотря на ограниченный срок хранения, ранние плоды отличаются достаточной сочностью, фантастическим вкусом.

Наиболее популярными у садоводов считаются такие ранние (летние) сорта груш: Бере Жиффар, Любимка Клаппа, Уильямс, Ильинка, Лимонка, Млиевская ранняя и т.д.

Из средних сортов: Бере Боск, Бере Гарди, Бере Диль, Марианна, Александровка, Николай Крюгер, Конференция, Добрая Луиза, Таврическая, Десертная, Щедрая, Любимая осенняя, Гранд Чемпион, Полесская и т.д.

Из зимних, которым присущ высокий уровень лежкости: Бере Арданпон, Деканка зимняя, Кюре, Жозефина, Парижанка, Отечественная, Золотистая, Васа, Бере Киевская, Золотоворотская и т.д.

Подавляющее большинство сортов груш самобесплодны, относятся к перекрестно-опыляемым культурам и требуют наличия опылителя другой сорт. Поэтому усадив одну грушу, урожая можно не дождаться вообще. Самоплодные груши – качество редкое и очень ценное, особенно в холодные сезоны, когда из-за плохой погоды в садах мало насекомых-опылителей. Сорта, склонные к самоопылению, дают стабильный урожай груш при любых погодных условиях. Самоплодные (самоопыляемые) сорта груши: Памяти Яковлева, Чижовская, Банкетная, Бере зимняя Мичурина.

Частичную самоплодность имеют следующие сорта груши: Виктория, Северянка краснощекая.

Интересные моменты использования

До того, как в европейских странах появился табак, для курения использовали высушенные и измельченные в ступке листья грушевого дерева. В 17 веке плод груши называли "масляным фруктом", поскольку его мягкая текстура напоминала его структуру. А в Древней Греции ароматные грушевые плоды употребляли как средство от тошноты. Линейки профессиональных архитекторов до сих пор производят из древесины груши, ведь это дерево совершенно не деформируется. Плоды груши часто применяют для первого прикорма малышам, из-за низкой аллергенности и она имеет низкую кислотность.