Гибискус - это растение из семейства мальв, которое хорошо известно своими великолепными цветами. Различные его виды широко используются в декоративном садоводстве, некоторые сорта выращивают в оранжереях, другие - как комнатные растения.
Но среди многочисленных видов гибискуса есть такой, который используется только для гастрономических целей. Называется он суданской розой (Hibiscus sabdariffa) или розеолой. Из ее засушенных цветов изготавливают напиток, известный как каркаде.
Он имеет кисло-сладкий, слегка терпкий, вкус и очень приятный аромат. Иногда его употребляют без смешивания с другими травами, иногда сушеные чашечки цветов гибискуса используют как добавку к обычному черному чаю.
Каркаде не только приятен на вкус, он обладает рядом полезных свойств, рекомендуется для профилактики и даже лечения многих заболеваний.
Напиток и не только
Каркаде любят во многих странах. В Египте он является традиционным напитком. Чаще всего его употребляют в жару, причем горячим. Но пьют и холодным, добавляя в него сахар и лед. Более того, в этой стране каркаде, по традиции, всегда пьют на свадьбах.
Напитки из цветов этого гибискуса широко распространены в Африке. На западе континента он известен под названием бузо, в Нигерии его называют зобо, в Гане - соболо, в Сенегале - бисап. Причем все эти напитки имеют свои особенности приготовления и употребления.
Цветки гибискуса используют не только как основу для напитков, но и как пищу. В некоторых странах, например, в Австралии, из них готовят варенье, джемы, мармелад. В странах Юго-Восточной Азии они применяются, как одна из пряностей, для приготовления различных блюд. В Индии они - основа для некоторых маринадов.
В некоторых тропических странах в пищу употребляют и листья растения - как наполнение различных салатов. Их также используют в мясных и рыбных блюдах.
Выращивают целебный гибискус почти во всех тропических странах мира - от Мексики и Ямайки до Малайзии и Таиланда. Крупнейшими его производителями являются Китай и Таиланд. Однако продукт высокого качества получают в Нигерии и Судане.
Уход за гибискусом
Гибискусы, с их ярким цветением и тропической привлекательностью, могут процветать в украинских садах при условии надлежащего ухода. Для того, чтобы эти красавицы процветали, им нужно уделять внимание определенным потребностям.
Во-первых, убедитесь, что они высажены в хорошо дренированную почву, обогащенную органическими веществами, поскольку они не любят переувлажнения корней. Регулярный полив имеет решающее значение, особенно во время жарких периодов, но дайте почве немного подсохнуть между поливами, чтобы предотвратить загнивание корней. Гибискусы требовательны к подкормке, поэтому вносите сбалансированные удобрения каждые две недели в течение вегетации, но прекратите подкормку в конце лета, чтобы не стимулировать нежный рост, чувствительный к повреждению морозами.
Обрезка необходима для формирования и поощрения кустистого роста; делайте это ранней весной, до того, как появятся новые побеги. Хотя выносливые сорта могут пережить украинские зимы, в сильные морозы стоит предусмотреть защиту на зиму, например, мульчирование или обертывание мешковиной. При соблюдении этих правил ухода гибискусы отблагодарят вас потрясающим цветением и пышной листвой на протяжении всего вегетационного периода.
Свойства каркаде
Цветки суданского гибискуса, а вместе с ними - настои, приготовленные на их основе, богаты полезными веществами.
Каркаде имеет комплекс витаминов А, С, В и РР, в нем есть кальций, магний, калий, фосфор, аскорбиновая, лимонная и яблочная кислоты.
Цветочные чашечки гибискуса содержат флавоноиды - органические вещества, которые укрепляют стенки сосудов и положительно влияют на клетки нашего организма, замедляют их старение. К тому же они обладают антибактериальными свойствами.
Настой каркаде применяется:
- для снижения артериального давления;
- при простуде (во время первых ее проявлений);
- для нормализации менструального цикла;
- как жаропонижающее средство;
- для общего повышения иммунитета;
- как легкое слабительное средство;
- для сжигания "плохого" холестерина и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
- как средство, способствующее похудению;
- для снятия стрессов и укрепления нервной системы.
Аппликации из каркаде благотворно влияют на состояние кожи, делают ее свежей, эластичной, уменьшают признаки ее старения. Слабый раствор каркаде используют для ополаскивания волос после мытья. Это укрепляет их, и придает им блеск.
Есть у этого напитка из цветов суданского гибискуса и противопоказания, о них следует знать.
Поскольку каркаде снижает давление, его нельзя употреблять гипотоникам.
Из-за высокого содержания кислот каркаде не стоит употреблять людям с гастритом или язвой.
Противопоказан каркаде и тем, кто страдает мочекаменной болезнью.
